【邳博大课堂】二十四节气 · 大暑

<p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;">暑之极，秋之始。</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;">当太阳行至黄经一百二十度，大暑便挟带着全年最酷烈的热浪如期而至。《月令七十二候集解》曰：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”此时正值三伏天中伏前后，烈日如炽，湿热交蒸，天地之间仿若一鼎沸水，是典型的 “上蒸下煮” 之时。酷热与雷雨交织，蝉鸣与绿意相映，正是大暑时节的生动写照。</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;"><br/></p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;"><img src="/uploads/ueditor/image/20260813/1786602888881245.png" title="1786602888881245.png" alt="微信图片_2026-08-13_142926_225.png"/></p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;"></p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;">大暑之“大”，不在声威，而在极处——这是夏季最后一个节气，盛极而衰的转折即将到来，溽热之中已然可以捕捉到一丝秋意的前兆。</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;">大暑三候：一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时行。大暑时节，气温高、雨水多，枯草朽木在湿热中腐化，入夜后常有萤火虫在败叶间觅食飞舞。土壤湿热而润泽，反倒利于水稻等亲水作物生长。在这雨热同季的潮热天气，雷阵雨骤来疾去，雨落时暂压暑气，雨停后湿热更甚。</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;">大暑节气正值“双抢”之时，早稻抢收、晚稻抢插，是一年中农事最繁忙的时段。烈日下的每一滴汗水，都对应着秋日仓廪的每一粒粮食。大暑的热，从来不是无意义的煎熬，而是丰收必经的淬炼。</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;"><br/></p><section><section><section><p style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box; clear: both; min-height: 1em; line-height: 1.75em; text-indent: 2em; overflow-wrap: break-word !important;"><strong style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box; overflow-wrap: break-word !important;">大 暑 习 俗</strong></p></section></section></section><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;"><span style="text-indent: 2em;">大暑时期，各地民俗主要以解暑为主。与当今依赖冰镇饮料不同，古人的解暑之法往往温润而节制，暗合中医“春夏养阳”的智慧。</span></p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;">吃伏羊</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;">苏北鲁南一带素有“伏天吃伏羊”的传统，尤以徐州为盛。徐州古称“彭城”，伏羊食俗源远流长，民间流传“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。大暑前后，各家羊肉馆门前支起大锅，羊汤翻滚，热气蒸腾，食客挥汗如雨，以一碗滚烫的羊肉汤逼出体内积湿，求一个通体舒泰。2021年，徐州伏羊食俗被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;">饮伏茶</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;">据《清嘉录》记载，苏州夏日“施茶之俗”，称“暑月施茶，以济行人”。以金银花、夏枯草、甘草、淡竹叶等草药煮水，置于街头茶棚，供行人免费取饮。一桶凉茶之中，有药草的清苦，亦有邻里乡党的温情。</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;">晒伏姜</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;">大暑前后，将生姜切片曝晒，使其充分吸收烈日阳气，然后以红糖腌渍，伏天食用可温中散寒、祛除湿气。《本草纲目》认为，生姜“生用发散，熟用和中”，伏姜经过曝晒发酵，其性更为温厚。湘南、赣南一带至今保留这一习俗。</p><p><br/></p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;"><strong>诗词里的大暑</strong></p><p><br/></p><p><br/></p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">萤</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">【唐】徐夤</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">月坠西楼夜影空，<span style="text-indent: 2em;">透帘穿幕达房栊。</span></p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">流光堪在珠玑列，<span style="text-indent: 2em;">为火不生榆柳中。</span></p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">一一照通黄卷字，<span style="text-indent: 2em;">轻轻化出绿芜丛。</span></p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">欲知应候何时节，<span style="text-indent: 2em;">六月初迎大暑风。</span></p><p><br/></p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">六月十八日夜大暑</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">【北宋】司马光</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">老柳蜩螗噪，荒庭熠燿流。</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">人情正苦暑，物怎已惊秋。</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">月下濯寒水，风前梳白头。</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">如何夜半客，束带谒公侯。</p><p><br/></p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">西江月·九夏天长暑热</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">（自注：时在天长，正当大暑。归山后，恰值三秋，因事而作。）</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">【元】尹志平</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">九夏天长暑热，三秋山后清凉。</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">一川禾黍正苍苍。</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">了见西成有望。</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">论甚天涯海角，尽他关外山荒。</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">目前无事即仙乡。</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">且恁随缘豁畅。</p><p><br/></p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;"><strong>邳博里的大暑</strong></p><p><br/></p><p style="text-align:center"><img src="http://pzwechat.chaincodekj.cn/uploads/ueditor/image/20260813/1786602915581206.jpg" title="1786602915581206.jpg" alt="1786602915581206.jpg" width="400" height="267"/></p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em; text-align: center;">东周铜吊炉，陈列于“古徐王都”展厅</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;">“暑，煮也，热如煮物也。”大暑的溽热是实打实的 “蒸煮” 体感 —— 热气裹着潮气往皮肤里钻，坐着不动也汗湿衣衫，恰如陆游那句诗里所写的：“坐觉蒸炊釜甑中”。</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;">徐州人消暑渡伏，向来有自己的章法：一碗热羊汤逼出寒湿，一顿炭火烧烤熨帖肠胃，是刻在基因里的食俗默契。要是追溯徐州烧烤的历史源头，邳州市戴庄镇九女墩出土的东周铜吊炉，就是最硬核的考古证据。</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;">这件铜吊炉出土于邳州市戴庄镇九女墩三号墓，是春秋晚期徐国的青铜遗存。炉体底部平整，两侧配活动提链，方便挪移悬挂；下方设长方形框式底座，24 根小立柱均匀撑在底座与炉体之间，下端接框座、上端托炉身；底座两侧浮雕螭虎纹，炉身通体饰蟠螭纹，整器体量敦硕，设计却精巧实用。它架空承炭、隔层炙烤的结构逻辑，和今天的炭烤架几乎如出一辙，功能也完全吻合——炭火放在底层框架，食材架在炉面，烟火不燎、受热均匀，是徐国贵族用来炙烤肉食的器具。</p><p style="line-height: 1.75em; text-indent: 2em;">作为徐国饮食文化的核心实物见证，这件铜吊炉实实在在印证了：早在两千多年前，以梁王城为中心的徐国境内，炙烤食俗就已盛行。徐州人刻在骨子里的烧烤喜好并非凭空而来，它的根，藏在两千年前的青铜炉里，藏在徐国先民的餐桌烟火里。</p>